Ratten im Restaurant: Risiko behördlicher Schließung

La présence de rats dans un restaurant peut entraîner une fermeture administrative immédiate par la DDPP. Au-delà de l'amende, c'est la réputation de l'établissement qui est en jeu.

Ce que risque le restaurateur

• Fermeture administrative immédiate par arrêté préfectoral
• Amende jusqu'à 15 000€ pour non-respect des normes d'hygiène
• Publication de l'infraction sur le site Alim'confiance
• Perte de clientèle et destruction de la réputation

Comment se protéger

Le contrat annuel de dératisation est obligatoire dans le cadre HACCP. Il comprend des visites régulières, un registre de suivi et un plan de positionnement des dispositifs. Sans ce contrat, vous êtes en infraction dès le premier contrôle.